Żurek wielkanocny czy zupa chrzanowa?
Jedna z podstawowych potraw na wielkanocnym stole. W jednym domach na śniadanie w Niedzielę Wielkanocną jada się zupę chrzanową, w innych grzybową, w kolejnych barszcz biały, a jeszcze w innych - właśnie żurek.
Myliłby się jednak ten, kto uważa, że istnieje jeden przepis na żurek wielkanocny. Ile domów, tyle tradycji przygotowywania tej świątecznej zupy. Podstawowa różnica dotyczy mięsa, a właściwie kiełbasy i pozostałych dodatków do żuru. Jedni przygotowują wegetariański żurek, do którego każdy z domowników wybiera dodatki ze święconki. W innych domach natomiast wywar przygotowuje się na białej kiełbasie i z nią podaje w talerzach.
Sprawdź, co Ci się przyda
kup teraz
ReservedReserved - Patera z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Patera z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Ceramiczny talerz z kamionki - Jasny szary
Ceramiczny talerz z kamionki
kup teraz
ReservedReserved - Duża kamionkowa miska z obwódką - Biały
Duża kamionkowa miska z obwódką
kup teraz
ReservedReserved - Porcelanowy talerz z obwódką - Biały
Porcelanowy talerz z obwódką
kup teraz
ReservedReserved - Porcelanowa miska z obwódką - Biały
Porcelanowa miska z obwódką
kup teraz
ReservedReserved - Rustykalny talerz z kamionki - Niebieski
Rustykalny talerz z kamionki
kup teraz
ReservedReserved - Ceramiczny talerz z kamionki - Jasny szary
Ceramiczny talerz z kamionki
kup teraz
ReservedReserved - Rustykalny talerz z kamionki - Niebieski
Rustykalny talerz z kamionki
kup teraz
ReservedReserved - Półmisek z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Półmisek z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Porcelanowy półmisek z obwódką - Biały
Porcelanowy półmisek z obwódką
kup teraz
ReservedReserved - Talerz z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Talerz z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Talerz z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Talerz z dekoracyjnym brzegiem
kup teraz
ReservedReserved - Porcelanowy talerz z obwódką - Biały
Porcelanowy talerz z obwódką
kup teraz
ReservedReserved - Miska z dekoracyjnym brzegiem - Biały
Miska z dekoracyjnym brzegiem
Zakwas na żurek wielkanocny - przepis
Oczywiście zakwas na żurek można kupić w sklepie, ale jeśli chcemy całkowicie samodzielnie przyrządzić domowy żurek wielkanocny, i sam zakwas powinniśmy zrobić od podstaw. Wbrew pozorom nie jest to takie skomplikowane.
Składniki na zakwas na żurek:
- 0,6 litra wody
- 6 łyżek mąki żytniej typ 2000
- 6 ząbków średniego czosnku
- 6 liści laurowych
- 6 ziaren ziela angielskiego
Wszystkie składniki umieszczamy w większym słoiku, mieszamy i przykrywamy gazą, podobnie jak zakwas na barszcz czy ogórki małosolne. Odstawiamy go w ciemne, niezbyt chłodne miejsce, i codziennie mieszamy. Po ok. tygodniu będzie gotowy. Wyjmujemy czosnek, liście i ziele angielskie, a słoik umieszczamy w lodówce. Może tak stać ok. 2 tygodni.
Przydatne w kuchni
kup teraz
MEDIAMARKT.PLMUM58M59 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz
EmpikRobot kuchenny BOSCH Styline MCM42024
Robot kuchenny BOSCH Styline MCM42024
kup teraz
EmpikRobot kuchenny PHILIPS Avance Collection HR7776/90
Robot kuchenny PHILIPS Avance Collection HR7776/90
kup teraz
EmpikRobot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
Robot kuchenny DAEWOO DSX-5055, 1300 W
kup teraz
EmpikRobot kuchenny PHILIPS Avance Collection HR7778/00
Robot kuchenny PHILIPS Avance Collection HR7778/00
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3630 czerwony
Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 czerwony
kup teraz
EmpikRobot planetarny WMF Profi Plus szary
Robot planetarny WMF Profi Plus szary
kup teraz
EmpikRobot kuchenny ESPERANZA Panzanella EKM027
Robot kuchenny ESPERANZA Panzanella EKM027
kup teraz
EmpikRobot planetarny KENWOOD Chef KVC 3110 S
Robot planetarny KENWOOD Chef KVC 3110 S
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC Titan KM 3709
Robot planetarny CLATRONIC Titan KM 3709
kup teraz
EmpikRobot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
Robot planetarny CLATRONIC KM 3630 tytanowy
kup teraz
MEDIAMARKT.PLKHC29.J0WH Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLMUM9B34S27 Robot BOSCH
robot planetarny o mocy silnika 1400 w, duża misa …
kup teraz
MEDIAMARKT.PLSMM501 Robot z misą BLAUPUNKT
robot z misą blaupunkt smm501 korzyści: moc maksym…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLKCL95.004SI Cooking Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
cooking chef xl kcl95.004si gotowanie indukcyjne w…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLKVC85.124SI Titanium Chef Baker Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood kvc85.124si titanium chef…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLICoook MRK-18 Termorobot MPM
multifunkcyjne urządzenie - termorobot, które łącz…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLMRK-19 Robot planetarny MPM
robot planetarny mpm mrk-19funkcje 6-stopniowa reg…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLMMR-12 Robot z misą MPM
robot planetarny mmr-12 to znakomity pomocnik w pr…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLPSC-11 Termorobot SAM COOK
wielofunkcyjny robot kuchenny sam cook psc-11
kup teraz
MEDIAMARKT.PLMUM9BX5S61 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1500 w, metalowa misa o…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLMUM58364 Robot BOSCH
robotwielofunkcyjny o mocy 1000 w, metalowa misa o…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLKVL4170W Chef XL Robot planetarny KENWOOD-AGD
robot planetarny kenwood-agd kvl4170w chef xl korz…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLBN650EU Robot kuchenny NINJA
robot kuchenny o mocy silnika 850 w, inteligentna …
kup teraz
MEDIAMARKT.PLFDM301SS Multipro Compact Robot KENWOOD-AGD
robot wielofunkcyjny o mocy 800 w, misa o pojemnoś…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLKHC29.P0SI Prospero+ Robot kuchenny KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy silnika 1000 w, m…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLFDM316SS Multipro Compact + Robot KENWOOD-AGD
robot kuchenny kompaktowy o mocy 800 w, 2 prędkośc…
kup teraz
MEDIAMARKT.PLMUM5XW20 Biały Robot z misą BOSCH
praktyczny robot z misą o mocy 1000 w, z 7 stopnio…
kup teraz
EmpikRobot planetarny KENWOOD MultiOne KHH300WH
Robot planetarny KENWOOD MultiOne KHH300WH
Przepis na żurek wielkanocny
Gdy mamy już zakwas, można przystąpić do gotowania żurku wielkanocnego. Tutaj wybierzemy wersję wegetariańską, postną bez kiełbasy czy boczku.
Składniki na żurek wielkanocny:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka biała
- pół pora
- kilka łodyg zielonej pietruszki
- kilka łodyg lubczyku
- 1,5 litra wody
- 0,5 litra zakwasu
- 2 ząbki czosnku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- sól do smaku
Najpierw gotujemy bulion - marchewki, pietruszkę, por kroimy w kostkę, zieloną pietruszkę i lubczyk siekamy, wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 1,5 godziny i odcedzamy.
Do bulionu dodajemy czosnek, ziele angielskie, liście laurowe i gotujemy przez ok. pół godziny. Dodajemy zakwas i sól do smaku, gotujemy jeszcze 5 minut i gotowe.
Dodatki do żurku wielkanocnego:
- jajka na twardo
- kawałek kiełbasy
- plasterek szynki
- kromka chleba
- korzeń chrzanu
W niektórych domach żurek wielkanocny podaje się ze święconką. Najczęściej są to powyższe składniki. Jajko, kiełbasy i szynkę kroimy na drobne kawałki nad talerzem. Nożem lub na tarce ścieramy chrzan i całość zalewamy żurkiem wielkanocnym.
Niezbędne wyposażenie kuchni
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
