Przepis na makowiec od uczniów Specjalnego Ośrodka Szkolno - Wychowawczego z Żar

Jeśli szukacie przepisu na pyszny makowiec to warto skorzystać z propozycji uczniów Specjalnego Ośrodka Szkolno - Wychowawczego, którzy dzielą się z nami recepturą. To krucho - drożdżowa pyszna strucla z makiem, która z pewnością zachwyci naszych gości świątecznych.

Ciasto krucho – drożdżowe

Składniki:

• mąka - 500g
• margaryna - 250g
• cukier - 2/3 szklanki
• jaja - 2 szt.
• drożdże - 50 g
• mleko - 100ml

• - Mąkę przesiać na stolnicę i posiekać z margaryną.
• - Mleko lekko podgrzać, dodać drożdże i dokładnie rozmieszać.
• - Do mąki z margaryną dodać cukier, jaja i rozpuszczone drożdże.
• - Wszystkie składniki zarobić nożem, wyrobić dokładnie rękoma.
• - Gotowe ciasto odważyć po 300g na strucle.
• - Ciasto rozwałkować na prostokąt, wyłożyć masę makową, zwinąć w rulon, brzegi zawinąć.
• - Papier do pieczenia wysmarować olejem.
• - Gotową struclę zawinąć lekko papierem do pieczenia, pozostawić do wyrośnięcia.
• - Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C 15-20 min.
• - Sprawdzić stopień upieczenia.
• - Pozostawić do wystygnięcia i polukrować.

Masa makowa:

• Mak – 250 g
• Cukier – 150 g
• Miód – 50 g
• Masło- 30 g
• Białko – 1- 2 szt.
• Rodzynki- 50 g
• Skórka pomarańczowa kandyzowana- 50 g
• Orzechy lub migdały – 30 g

Sposób przygotowania;

• Mak zalej wodą, zagotuj, odstaw do napęcznienia.
• Mak odsącz dokładnie na sitku i zmiel dwukrotnie.
• Orzechy obsusz w piecu i usuń skórkę.
• Opłucz i odsącz rodzynki, pokrój skórkę pomarańczową, posiekaj orzechy.
• Masło rozpuść i połącz z miodem oraz cukrem.
• Wymieszaj mak z pozostałymi składnikami pasy oraz z ubitą pianą z białek i cukru.
• Gotową masę rozsmaruj na cieście.

Lukier:

• Białko – 1 szt.
• Cukier puder- 150 g
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

• Białko rozetrzyj ze 150 g cukru pudru, dodaj sok z cytryny, dobrze wymieszaj.
• Struclę polej lukrem, gdy trochę ostygnie.